Arroz

O arroz é um dos mais importantes alimentos do mundo, seu consumo equivale a 1/5 do total de grâos demandados pela população, devido ao seu alto valor nutritivo e baixo custo por refeição, fundamental na dieta alimentar brasileira e mundial.

O arroz da Cerealle é livre de colesterol, sem glúten, não causa alergia e é recomendado para dietas de emagrecimento e alimentação de diabéticos. É de fácil digestibilidade, neutro e livre de GMO. Com um bom balanço de aminoácidos essenciais. É produzido com excelentes controles físico-químicos, microbiológicos, de contaminantes e de alergênicos, processado com tecnologias “water polish” (polidor) e seleção ótica (seleçaõ eletrônica de grãos) e ainda, pode ser submetido a equipamentos que possibilitam o ajuste da umidade.

As principais fontes de carboidratos são os grãos de cereais. O arroz é um glicídio de fácil digestão, alto valor energético e índice glicêmico que se caracteriza por absorção lenta e gradual pelo organismo. O arroz é um hidrato de carbono complexo: os hidratos de carbono fornecem energia ao corpo e os "complexos" mantêm o nível de energia por períodos maiores. Na alimentação com arroz, há uma economia de proteínas, pois o corpo não usa a proteína da dieta ou das reservas para abastecer as necessidades de energia quando há um hidrato de carbono disponível. A proteína do arroz é a mais nobre entre os cereais.A fração protéica do arroz, embora quantitativamente pequena, apresenta a melhor composição de aminoácidos para o metabolismo humano (entre os cereais). Quando metabolizado, gera menos resíduos nitrogenados, favorecendo a função renal de filtragem desses catabólitos.

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